La vitamina C# la encontramos, principalmente, en alimentos de origen vegetal. Es una vitamina muy inestable y se oxida rápidamente por lo que es aconsejable su consumo de alimentos recién recolectados, crudos o bien tras congelación previa. Sus fuentes principales son kiwi, papaya, fresa, naranjas, pimiento, col de Bruselas y brócoli.
La vitamina C contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo y a la formación de colágeno para el funcionamiento normal de huesos, cartílagos y piel.
#Las vitaminas y minerales son considerados micronutrientes, componentes minoritarios del organismo que actúan en múltiples funciones. Una dieta sana y equilibrada cubre las necesidades diarias de vitaminas y minerales. Las cantidades diarias recomendadas pueden variar en función de la edad, sexo y de las características y situación de cada persona.
