El brócoli, Brassica oleracea L., es una hortaliza perteneciente a las crucíferas, muy rica en componentes bioactivos. Los brotes de brócoli son las principales fuentes alimentarias de glucorafanina, compuesto precursor del sulforafano.
El brócoli, Brassica oleracea L., es una hortaliza perteneciente a las crucíferas, muy rica en componentes bioactivos. Los brotes de brócoli son las principales fuentes alimentarias de glucorafanina, compuesto precursor del sulforafano.
