La vitamina B12#, o cobalamina, se encuentra solo en alimentos de origen animal, como el hígado, pescado azul, yema de huevo y leche. La cocción de los alimentos origina una pérdida de su contenido.
La vitamina B12 contribuye a una función psicológica normal y al funcionamiento normal del sistema nervioso.
#Las vitaminas y minerales son considerados micronutrientes, componentes minoritarios del organismo que actúan en múltiples funciones. Una dieta sana y equilibrada cubre las necesidades diarias de vitaminas y minerales. Las cantidades diarias recomendadas pueden variar en función de la edad, sexo y de las características y situación de cada persona.
