La vitamina B9# es especialmente abundante en verduras y hortalizas de hoja verde, legumbres, frutos secos y lácteos. Es sensible a la oxidación y al calor, por lo que se pierde en gran cantidad con la cocción. Además, es fotosensible, por lo que los vegetales que la contienen deben conservarse en la nevera y consumirse preferiblemente crudos.
La vitamina B9, ácido fólico o folato, contribuye a una función psicológica normal y a la síntesis normal de aminoácidos.
#Las vitaminas y minerales son considerados micronutrientes, componentes minoritarios del organismo que actúan en múltiples funciones. Una dieta sana y equilibrada cubre las necesidades diarias de vitaminas y minerales. Las cantidades diarias recomendadas pueden variar en función de la edad, sexo y de las características y situación de cada persona.
